-
步骤 1/5
黑鱼洗刷干净，分开鱼骨鱼肉，分成比水煮活鱼片稍微厚一点点的鱼片和鱼骨头，做过水煮鱼的同学不难，如果不会，买鱼时请卖鱼的帮切片～～然后用稍许盐巴味精，生粉，加一个蛋清腌制鱼片鱼骨
-
步骤 2/5
生姜，尖椒，辣椒干，麻椒过油，炒出香味
-
步骤 3/5
依次加入木耳，海带，腐竹等你喜欢的辅菜，炒到七分熟，加入盐巴味精，蚝油1.5勺子，翻炒下起锅铺底
-
步骤 4/5
另起锅，下油，麻椒，辣椒面尖椒，油温七分时下鱼骨溜炒，等变白时加鱼片继续溜炒，等鱼片也变白后下蚝油，翻炒起锅，铺炒好的菜
-
步骤 5/5
美味的干锅鱼出锅～～～