大丰收干锅脆鱼
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仗义sociology

转自新浪博客

食材
脆鱼<可用黑鱼代替> 适量
大葱 适量
适量
蒜头 适量
花椒 适量
干红辣椒 适量
花菜 适量
凤尾菇 适量
黄瓜 适量
香菜 适量
蛋白 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    .脆鱼片好薄片的.用白葡萄酒(料酒也行)盐.薄抽.鸡精加姜丝一起腌半小时入味。再加蛋白拌匀备用。
  • 步骤 2/5
    将各种青菜洗净分成小份,在锅中油五成热过下油,一层层码入锅中备用.
  • 步骤 3/5
    将鱼片放入七成热的油锅中翻炸下,不要太久成白色后就可以捞起来备用了。
  • 步骤 4/5
    另起油锅放入姜葱头和蒜爆香,加入豆瓣酱翻炒,炒开后倒入炸好的鱼片,炒均匀就可以起锅炉了。平辅在码好的青菜上。用大火煮二分钟关火焖下。
  • 步骤 5/5
    洒上香菜,另锅中放油爆花椒,干红辣椒.,起锅直接淋在煮好的脆鱼上.
小贴士

蔬菜可以根据自己的喜好随意搭配.

发布于 2018-08-19
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