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干锅脆鱼
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半香剧
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时间:10-30分钟
食材
黑鱼 500g
花菜 半颗
鲍菇 半根
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
干椒 2个
豆豉酱 适量
淀粉 少许
糖 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    鱼切片
  • 步骤 2/7
    再切成小片
  • 步骤 3/7
    加些淀粉，料酒，盐，味精，淹制半小时
  • 步骤 4/7
    花菜切小朵焯水，杏鲍菇切片待用，生姜，蒜，干辣椒切碎待用
  • 步骤 5/7
    油烧开，下锅炸鱼，不要炸太久，过油捞一下熟了就行，炸太久就没了鱼原有的鲜味。
  • 步骤 6/7
    鱼捞起后锅里留一点油，下杏鲍菇双面煎熟，下生姜，蒜，辣椒翻炒，下花菜，加些盐，糖少许，生抽，料酒，再下些豆豉酱，盐不要下多或不下也行，因为豆豉酱本身会咸，翻炒，最后加入鱼再翻炒
  • 步骤 7/7
    起锅，洒些醉鬼花生米，白芝麻，也可加些怱，香菜。美味的干锅脆鱼完成了。。。
发布于 2018-09-26
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