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干锅脆鱼
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半香剧
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时间:10-30分钟
食材
黑鱼
500g
花菜
半颗
鲍菇
半根
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
干椒
2个
豆豉酱
适量
淀粉
少许
糖
少许
显示所有食材↓
烹饪步骤
步骤 1/7
鱼切片
步骤 2/7
再切成小片
步骤 3/7
加些淀粉,料酒,盐,味精,淹制半小时
步骤 4/7
花菜切小朵焯水,杏鲍菇切片待用,生姜,蒜,干辣椒切碎待用
步骤 5/7
油烧开,下锅炸鱼,不要炸太久,过油捞一下熟了就行,炸太久就没了鱼原有的鲜味。
步骤 6/7
鱼捞起后锅里留一点油,下杏鲍菇双面煎熟,下生姜,蒜,辣椒翻炒,下花菜,加些盐,糖少许,生抽,料酒,再下些豆豉酱,盐不要下多或不下也行,因为豆豉酱本身会咸,翻炒,最后加入鱼再翻炒
步骤 7/7
起锅,洒些醉鬼花生米,白芝麻,也可加些怱,香菜。美味的干锅脆鱼完成了。。。
发布于 2018-09-26
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