干锅带鱼
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微光倾城含萱

这些天迷上了干锅。做过2次花菜,现在尝试着做做海鲜类的干锅,

因为我们这里靠海,鱼吃的多,用干锅的烹调方法做海鲜,一定有别样的味蕾享受。

带鱼的营养丰富,鱼刺少,家人都喜欢。

食材
带鱼 650g
适量
适量
适量
料酒 适量
青蒜 适量
适量
适量
辣椒 适量
花椒 适量
鲜抽 适量
豆瓣酱 适量
淀粉 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    准备好食材——带鱼去头去肚,洗净
  • 步骤 2/13
    加些料酒去腥,倒去腌汁,拍上淀粉
  • 步骤 3/13
    青蒜洗净切段
  • 步骤 4/13
    平底锅油热,放下带鱼
  • 步骤 5/13
    两面煎透,盛出
  • 步骤 6/13
    取炒锅,油热,放下花椒煎出香味,捞去花椒
  • 步骤 7/13
    放下姜,蒜,辣椒
  • 步骤 8/13
    放下豆瓣酱,白糖,煸炒出香味
  • 步骤 9/13
    加料酒
  • 步骤 10/13
    放入带鱼
  • 步骤 11/13
    放入青蒜煸至青蒜发蔫
  • 步骤 12/13
    加点盐
  • 步骤 13/13
    加鲜抽煸匀即可
小贴士

1.带鱼煎好已经成型,煸炒的时候注意不要把带鱼煸碎了。

发布于 2022-06-20
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