大丰收是东北的特色炖菜，集丰收季节最有代表的食材南瓜、土豆、玉米、豆角、胡萝卜等与猪排骨一锅炖，食材丰富，色彩斑斓，香甜软糯，口感丰富，有着大丰收的象征。这次的大丰收用了贝贝小南瓜，如板栗般酥软香滑，香糯醇厚的南瓜香气暖人心脾。
1、炖菜的调料是用炖肉的各种调料，可以不用这些，只用五香粉也可。
2、猪排骨冷水下锅焯水后过冷水，肉质更紧实。
3、玉米和排骨一起炖，排骨中有玉米的香，玉米带着排骨的香。
3、贝贝小南瓜吃不完，阴凉通风干燥处放置几天后，小南瓜的口感更面更粉更甜。