大丰收,顾名思义,就是丰收季节的纪念菜;所谓不忘记秋收的丰盛!我这里的不少餐厅都有大丰收,但是与众不同。都是秋季的粗粮,有南瓜、红薯、紫薯、玉米、胡萝卜等都是蒸熟的,有的还加了小黄瓜,都摆在在大盘子里,紫色的,红色的、绿色,煞是好看闻着香浓诱人。可以作为粗粮主食,都是作为最后一道菜上桌,所以很受欢迎!大丰收也是我们去餐厅必点的一道菜的,在吃腻了大鱼大肉以后,清淡的粗粮端上来,那实在是清除油腻该换换口味了。还可以清理肠胃了。可是现在的大丰收已经改成了汤汤水水的大丰收了。朋友搬新房,邀请去贺喜,在一家大酒店大摆筵席。其中一道大丰收端上来。我以为是蔬菜炖的骨头汤,仔细看看了,又挖了一小碗尝尝,原来是大丰收改了做法,不是蒸熟的粗粮了,而是把那些食材都炖在一起了,红红黄黄、汤汤水水喝起来别有一番滋味,加了少许盐,有南瓜和红薯的清甜,咸甜适中,这次就把大丰收汤做出来了,简单的美味。
花生米侵泡的越久,煮的时间越短
胡萝卜和玉米先加,红薯和南瓜好熟,后加
次顺不能乱了,要不没熟的,太过熟烂的