紫苏 花椒 八角炒田螺
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酥炸西红柿

早几天在菜市看到了这新鲜的田螺一下买了十斤分了三次炒,这次为了迎合家人的口味添加了花椒八角(下酒非常不错呢)

时间:10-30分钟
食材
田螺 3斤
紫苏叶 10片
花椒 半茶匙,多少个人喜欢吧!
八角 1片
1大块
半个
白酒 1勺
酱油 2勺
鸡粉 半茶匙
青椒 2个
指天椒 3个
德国辣椒粉 半茶匙
老干妈 3茶匙
蚝油 1茶匙
沙糖 1/3茶匙
3根
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    田螺是生活在泥里买回来没有用清水养过的田螺需用清水养24小时,期间要换三 四次水,每次换水时都要淘干净田螺吐出的泥沙;
  • 步骤 2/7
    用铁钳把田螺的尾部钳掉煮熟吃的时候才会吮得出田螺肉哦,菜市是有已钳好卖的田螺!(本人喜欢自己买回家自己做);
  • 步骤 3/7
    钳好后要再清水彻底的洗干净;
  • 步骤 4/7
    准备好配料:紫苏切丝,姜蒜拍碎,辣椒切圈,八角切开,葱切段;
  • 步骤 5/7
    盐油起锅把先下姜蒜、指天椒爆香冒烟下田螺大火翻l炒田螺l炒至田螺会跳起来下白酒 盖上锅盖中火炆两分钟
  • 步骤 6/7
    下老干妈 酱油 蚝油 紫苏 花椒 八角 德国辣椒粉(没有可不放) 鸡粉 沙糖 下水要把田螺浸过(田螺才会容易吮出);
  • 步骤 7/7
    水煮干一半 下青椒圈和葱段 完成起锅!
小贴士

记得不要把汁都煮干了,田螺要有汁才容易吮出来的哦!

发布于 2018-08-27
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