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紫苏 花椒 八角炒田螺
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酥炸西红柿

早几天在菜市看到了这新鲜的田螺一下买了十斤分了三次炒，这次为了迎合家人的口味添加了花椒八角（下酒非常不错呢）

时间:10-30分钟
食材
田螺 3斤
紫苏叶 10片
花椒 半茶匙，多少个人喜欢吧！
八角 1片
姜 1大块
蒜 半个
白酒 1勺
酱油 2勺
鸡粉 半茶匙
青椒 2个
指天椒 3个
德国辣椒粉 半茶匙
老干妈 3茶匙
蚝油 1茶匙
沙糖 1/3茶匙
葱 3根
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    田螺是生活在泥里买回来没有用清水养过的田螺需用清水养24小时，期间要换三 四次水，每次换水时都要淘干净田螺吐出的泥沙;
  • 步骤 2/7
    用铁钳把田螺的尾部钳掉煮熟吃的时候才会吮得出田螺肉哦，菜市是有已钳好卖的田螺！（本人喜欢自己买回家自己做）;
  • 步骤 3/7
    钳好后要再清水彻底的洗干净;
  • 步骤 4/7
    准备好配料：紫苏切丝，姜蒜拍碎，辣椒切圈，八角切开，葱切段;
  • 步骤 5/7
    盐油起锅把先下姜蒜、指天椒爆香冒烟下田螺大火翻l炒田螺l炒至田螺会跳起来下白酒 盖上锅盖中火炆两分钟
  • 步骤 6/7
    下老干妈 酱油 蚝油 紫苏 花椒 八角 德国辣椒粉（没有可不放） 鸡粉 沙糖 下水要把田螺浸过（田螺才会容易吮出）;
  • 步骤 7/7
    水煮干一半 下青椒圈和葱段 完成起锅！
小贴士

记得不要把汁都煮干了，田螺要有汁才容易吮出来的哦！

发布于 2018-08-27
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