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酸甜锅包肉
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肉香四溢，咔嚓——酥酥脆脆的表皮在齿尖颤动，酱汁的酸甜混合刺激着喉咙，绵软柔长的口感，就像一个温暖的怀抱。生活不易，好在有爱。

时间:30分钟-1小时
食材
猪里脊肉 300g
鸡蛋 1个
葱丝 适量
姜丝 适量
蒜末 适量
胡萝卜丝 适量
盐 3g
料酒 1勺
淀粉 100g
清水 100g
糖 60g
白醋 90g
米醋 10g
食用油 大量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    300g猪里脊肉洗净，切成3mm厚的肉片，加7g盐、1勺料酒、1个鸡蛋、100g淀粉和100g清水拌匀，腌制15分钟。
  • 步骤 2/5
    酱汁：60g糖、90g白醋、10g米醋和3g盐调成酱汁。
  • 步骤 3/5
    起油锅烧至160度（可以取一滴面糊滴入油中，浮起后说明已达到可炸肉的温度），下肉片炸约3分钟至变色，捞出冷却；同样的方法复炸第二次，待略微变黄时，捞出冷却；复炸第三次时，油温需烧至180度，最后炸至色呈金黄，捞出备用。
  • 步骤 4/5
    热锅冷油，放入适量葱丝、姜丝和蒜末爆香，加少许胡萝卜丝和第二步的酱汁，中火翻炒片刻，待汁水变浓稠时，下炸好的肉片翻炒均匀。
  • 步骤 5/5
    盛出，点缀几片香菜，锅包肉完成！
小贴士

猪肉 ：富含优质蛋白质、微量元素及某些维生素的食物

这款酸甜锅爆肉是我最喜欢的一吃法，别看它是酸甜口，但是却很下饭，深受小朋友们的喜欢，亲们可以收藏了，做给自己的宝贝们吃~

发布于 2018-09-01
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