锅包肉
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大叔的可爱女朋友

去花市的路上有一家专门卖锅包肉的,我才知道竟然有店面专门卖这个,只见过店面卖烤鸡烤鸭什么的,竟然锅包肉也论斤的卖,还有很多人排队买。老公是大馋猫,跟他出去就跟领个馋嘴的孩子一样,见啥都想买点尝尝,我说你看他们做的锅包肉哈,裹的淀粉那么厚一层比衣服都厚,不实惠还不算,根本肉都没入味,味道全在淀粉糊上呢,不如自己做实惠,于是就在家做了,一盘子我俩吃的干干净净,这样吃肉真不错,不会感到腻,酸甜的,跟点心一样。

时间:10-30分钟
食材
里脊肉 250g
适量
适量
适量
胡萝卜 适量
淀粉 适量
料酒 适量
适量
白糖 适量
番茄酱 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    里脊肉切片,用盐、料酒和淀粉抓匀腌制一下
  • 步骤 2/12
    葱切丝,胡萝卜擦丝
  • 步骤 3/12
    碗里倒适量的醋、番茄酱,加白糖调匀
  • 步骤 4/12
    把肉片放淀粉里滚一下,直至均匀沾上淀粉
  • 步骤 5/12
    锅里倒油加热,把裹好淀粉的肉片下锅过油
  • 步骤 6/12
    表皮的淀粉沾油干了就立即捞出来
  • 步骤 7/12
    锅里的油加热,把过油的肉片再次放油锅
  • 步骤 8/12
    等表皮颜色微黄就捞出来
  • 步骤 9/12
    锅里留一些油,把葱丝和胡萝卜丝下锅炒一下
  • 步骤 10/12
    倒入第三步调好的料汁继续炒出香味
  • 步骤 11/12
    料汁微微粘稠时,炸好的肉片下锅慢慢翻炒
  • 步骤 12/12
    肉片全部均匀沾上料汁后,关火
小贴士

我吃过饭店的锅包肉,感觉肉片太厚,裹的淀粉也厚,咬一口,淀粉外壳跟一层衣服似的,里边的肉就几乎就没什么味道,所以我这次肉片切的薄,淀粉沾的也薄,很入味。

发布于 2024-12-04
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