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鸡蛋烤年糕
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后来你不在夏萱

浙江特色的年糕，造就这特殊的吃法，用鸡蛋包裹着每一片已经烤至香脆的年糕片，一口咬下去Q弹有嚼劲，那感觉很爽~小时候因为我爱吃，所以爸爸经常做，现在，轮到我为爸爸做这一道家乡特色的美食了

时间:10-30分钟
食材
浙江新昌条状年糕 300g
鸡蛋 2个
蒜苗 3根
橄榄油 30g
料酒 适量
盐 2g
味精 适量
小红椒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    这种年糕是把米和糯米碾成粉，然后均匀混合在一起（糯米占的比例不超过10%）而制成。比较难切，但是吃起来超有嚼劲的。洗净切片~
  • 步骤 2/11
    鸡蛋加料酒打散打匀备用
  • 步骤 3/11
    炒锅内加橄榄油煮至热，加入年糕片
  • 步骤 4/11
    年糕片持续翻炒至软，至微微上色
  • 步骤 5/11
    加入蒜苗，继续翻炒至年糕略有焦黄
  • 步骤 6/11
    将蛋液分散地倒在年糕片上
  • 步骤 7/11
    继续翻炒，尽量使每一块年糕上都包裹着鸡蛋，年糕片烤至金黄即可出锅
  • 步骤 8/11
    加入小红椒~
  • 步骤 9/11
  • 步骤 10/11
  • 步骤 11/11
发布于 2018-10-05
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