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牛肉酱拌面
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唐_老鸭

酱拌面很方便，一次做一大碗拌酱，饿了就煮点面伴着吃。天气太热了，当然越简单越好。

食材
牛肉 250g
面条 适量
香干 3块
香菇 5朵
红椒 1个
青椒 2个
大蒜 1个
鸡蛋 1个
洋葱 半个
甜面酱 适量
淀粉 适量
生抽 少许
老抽 少许
胡椒粉 少许
辣椒粉 适量
花椒粉 适量
辣椒油 适量
盐 少许
白糖 少许
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    主要材料备齐。
  • 步骤 2/14
    牛肉剁馅儿；
  • 步骤 3/14
    剁好的牛肉馅儿加入鸡蛋、淀粉、盐、胡椒粉、少许生抽搅拌均匀；
  • 步骤 4/14
    腌制约30分钟左右；
  • 步骤 5/14
    腌制牛肉的期间准备配菜，香菇洗净切丁，香干切丁，青红椒、洋葱切丁，大蒜、小葱切末；
  • 步骤 6/14
    锅中入油，爆香蒜末和洋葱粒；
  • 步骤 7/14
    下牛肉馅儿旺火炒熟；
  • 步骤 8/14
    接着放入香干丁和香菇丁；
  • 步骤 9/14
    炒匀后加入适量清汤或水略煮，加入甜面酱、生抽、老抽、胡椒粉、花椒粉、辣椒粉、辣椒油、盐、白糖调味；
  • 步骤 10/14
    翻匀后再加入适量清汤或水小火焖煮20~30分钟；
  • 步骤 11/14
    最后加入青红椒粒；
  • 步骤 12/14
    略煮翻匀，勾芡调味后牛肉拌酱就做好了；
  • 步骤 13/14
    接着煮面；
  • 步骤 14/14
    煮好的面拌上牛肉酱就OK啦。
小贴士

1、拌酱做的多的话，可以多放些油便于保存；

2、拌酱材料可根据个人喜好换成猪肉或是鸡肉。

发布于 2018-08-01
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