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春笋鲈鱼
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庄祭日危哀

春天,吃笋尝鲜的季节,鱼肥笋嫩,汤浓鲜美

食材
鲈鱼 适量
春笋 适量
香菇 适量
姜 适量
葱 适量
猪油 适量
料酒 适量
白醋 适量
盐 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    春笋去皮洗净切块
  • 步骤 2/10
    入沸水中稍烫去除草酸和苦涩味,捞出洗净
  • 步骤 3/10
    香菇淡盐水中浸泡片刻洗净切片
  • 步骤 4/10
    鲈鱼去鳞去鳃去鳍去尾,破肚去内脏,鱼身两面改花刀,均匀涂抹少量盐
  • 步骤 5/10
    平底锅烧热,放油,放入鲈鱼煎至两面微黄
  • 步骤 6/10
    放葱段,姜片,煎出香味
  • 步骤 7/10
    放入香菇,煎至变软
  • 步骤 8/10
    放料酒,加水与鱼身持平,大火烧开
  • 步骤 9/10
    放少许白醋,调入1汤匙猪油,放入春笋,适量盐,中火烧20分钟左右留些汤汁即可
  • 步骤 10/10
    开饭啦~~~~~
发布于 2018-11-24
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