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春笋烧鱼块
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祈祷vanish

春笋味道鲜嫩，美味爽口，营养丰富，无论是凉拌，煎炒还是熬汤，均鲜美清香，

时间:30分钟-1小时
食材
鲢鱼 750g
春笋 200g
番茄酱 适量
糖 少许
白醋 少许
盐 适量
料酒 适量
姜 适量
葱 少许
蒜 适量
胡椒粉 少许
油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    新鲜鲢鱼去鳞去内脏，清洗干净取中段。
  • 步骤 2/14
    辅料春笋，姜，番茄酱，葱，蒜。
  • 步骤 3/14
    鱼斜刀切成1厘米厚的块。
  • 步骤 4/14
    放入容器中，放入料酒，姜片，盐，胡椒粉少许腌制10分钟左右。
  • 步骤 5/14
    春笋去除外面较老的笋衣切片，锅中加入清水放入少许盐，将切好的笋片放入煮10—15分钟，去除笋片中的酸涩味，捞出放入凉水中备用。
  • 步骤 6/14
    腌好的鱼块，放入适量的干淀粉拌匀。
  • 步骤 7/14
    锅中加入油烧至五成热，将鱼块一块块放入炸制。
  • 步骤 8/14
    炸制表面金黄捞出。
  • 步骤 9/14
    调制碗汁，番茄酱3勺，白醋1勺，白糖半勺，加入3—4勺清水搅拌均匀备用，将蒜切末放入汁中。
  • 步骤 10/14
    锅中加入少许底油，放入姜丝炒至微黄。
  • 步骤 11/14
    放入笋片翻炒。
  • 步骤 12/14
    放入鱼块，加入碗汁，放入料酒。
  • 步骤 13/14
    烧至汤汁变稠，放入少许味精即可。
  • 步骤 14/14
    春笋烧鱼块，鱼肉鲜香，笋片爽脆，酸甜可口，可以出品尝了。
小贴士

无

发布于 2019-11-27
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