从报纸上看到一篇文章，说是每年回老家，妈妈总会做一道美味的咸鱼烧竹笋，让他久久怀念，这让我有了跃跃欲试的想法，现在正是春笋最肥最便宜的时节，于是，周末买来了竹笋、黄鱼鲞，试着做起了这道菜。没想到竹笋的鲜美让我们全家停不下来，一顿饭把春笋烧黄鱼鲞中的竹笋全部吃完~~
1.因黄鱼鲞是咸鱼，故需浸泡1小时以上，让鱼的咸味去掉些
2.竹笋要多煮些时间，让笋的鲜味煮出来
3.放酱油是为了上色，让菜的色味更好看
4.放糖是为了提鲜，不喜欢甜的可以不放