我国的鲈鱼又称花鲈、寨花、鲈板、四肋鱼等，俗称鲈鲛，与长江鲥鱼、太湖银鱼并称为“四大名鱼”之一。鲈鱼肉质白嫩、清香，没有腥味，肉为蒜瓣形，最宜清蒸、红烧或炖汤；今天买了一条大鲈鱼，家人爱吃蒸的，我就还是很保守的蒸着吃了，觉得想搭配些绿色蔬菜，家里有莴笋，就创意的用上了莴笋叶，用热油浇了一下，味道更是好吃呢。
调味料根据自己的爱好调制，最好用热油油激一下，味道更香。