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水煎包子
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伎涤仁苛弊

包子，饺子，盒子的馅一班肉一部分：猪，鸡，牛，羊； 菜一部分：葱姜，韭菜， 茴香，芹菜+海米+香干，白菜，包菜或任何你喜爱的菜！东北的渍菜粉，山东的鲅鱼, 港式叉烧...

食材
肉米 8两
姜糜 一匙
大葱或香葱 5两
盐 适量
油 三大匙
香干 4-6块
蛋 一只
花椒粉，五香粉 适量
生抽 1大匙
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烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    馅好吃，打馅很重要:1. 烧相当多的油，快冒烟时，丢入几粒花椒，关火，捞出花椒不要。凉后拌揉糜进去，加料酒（二锅头）， 生抽，生蛋，姜糜，顺一个方向搅上劲！加葱（洋葱粒）、豆干粒，五香粉或花椒粉，盐适量。发面一般需饧3-4个小时，揣进1大勺面。分小剂子，杆成四周薄，中间厚的皮。包包子。在醒15分钟。
  • 步骤 2/3
    喜爱松软的，上笼蒸20分钟。关火5分钟，出锅！
  • 步骤 3/3
    喜欢筋道，可以水煎：平锅放一点油润锅底，放入包子，几分钟后加中碗水末过包子多一半，大火，快水干时小火5分钟，再中大火煎直每个地焦黄。关火，等5分钟用平铲子铲出锅， yummy！
小贴士

自由挑选皮子（发面，烫面，一般面），自由挑选馅(素馅金典:木耳丝，鸡蛋，大葱）；自由挑选蒸煮煎，组合起来，其乐无穷！去试试吧！

发布于 2018-07-03
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