月初的时候，姐姐趁休息的时候去郊区挖了很多的荠菜回来，给了我一些，我将荠菜摘洗干净之后，焯水浸泡，然后分装放入冰箱冷冻，随吃随取，就可以在想吃的时候再次领略春天的味道喽~~荠菜的营养价值很高，同时还具有一定的药用价值，食用方法也是多种多样，不论是炒制、做汤、还是包制，都可以尽享其鲜美的味道。其实荠菜与小海鲜也是蛮搭的，虾仁、蚬子肉、大蛤蜊肉与其一起拌成馅料，都是不错的选择，这次我就用新鲜的蚬子肉与之搭配制成水煎包，非常的美味。
1.在肉馅中加入食用油是为了锁住水分，让馅料更加鲜美。
2.水煎包放入电饼铛的时候，中间要留空隙。
3.电饼铛上扣盆是防止将水煎包压扁，影响美观。
4.水分糊可以用清水代替。