香煎小鲫鱼
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嫪恋instructor
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时间:10-30分钟
食材
小鲫鱼 10条
生姜 数片
大蒜头 4头
大葱 1根
芹菜 150g
黄酒 4勺
鲜酱油 少许
剁椒 少许
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    小鲫鱼,去除鱼鳞,去除内脏,用水清洗干净,然后用刀双面斜刀切,拎干
  • 步骤 2/10
    大蒜头切碎,大葱切碎,生姜可根据自己喜欢切丝切片切碎都可以,然后放碗里,加黄酒,加盐,加鲜酱油拌拌
  • 步骤 3/10
    把鱼放进去拌拌,如果觉得料少可以再加哦,这样腌半个小时,让其入味。
  • 步骤 4/10
    不粘锅烧热放油,油热放入生姜
  • 步骤 5/10
    然后把鱼放进去,锅太小,分两次煎的,害怕煎不好的果粉们可以多放点油哦
  • 步骤 6/10
    待煎至两面黄就可以出锅待用了
  • 步骤 7/10
    热锅热油放入生姜丝,再放入芹菜炒香放入剁椒
  • 步骤 8/10
    待芹菜炒软,放入鱼,食材多,锅小,咱换大锅
  • 步骤 9/10
    掂锅翻面,这样鱼不容易碎,待芹菜汁没了,将腌制鱼的汤汁放入盖锅盖焖2分钟,如果觉得太干的,可以加点开水盖锅盖焖1分钟即可出锅
  • 步骤 10/10
    完成
发布于 2019-01-08
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