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香煎野鲫鱼
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褚秋离未离

野生鲫鱼鱼鳞发白，肉质细嫩鲜甜，味道特别的鲜美，用油煎着吃香酥美味，无论是当作下酒的小菜或是当作零食吃都不错。

时间:30分钟-1小时
食材
野鲫鱼 1000g
油 适量
盐 适量
花椒粉 适量
辣椒粉 适量
生姜 适量
淀粉 适量
面粉 适量
料酒 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    鲫鱼去鳞去内脏收拾干净
  • 步骤 2/9
    姜切丝
  • 步骤 3/9
    鱼放入盆中加盐、花椒面、辣椒面、料酒
  • 步骤 4/9
    拌匀后腌制1晚
  • 步骤 5/9
    腌好的鱼洗净
  • 步骤 6/9
    淀粉加面粉及少许盐水搅成浆
  • 步骤 7/9
    鱼沾上面浆
  • 步骤 8/9
    热锅下油烧热后下鱼煎
  • 步骤 9/9
    一面煎黄后另一面煎至酥脆即可
小贴士

煎鱼时一定要小火慢煎，时间越久煎的越酥脆。

发布于 2019-09-12
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