小红鱼是一种海鱼之一，肉质特别香，别看它个小，这种鱼在烹饪的过程中会出现红油，这个是鱼本身的油脂，带有一股特殊的香味，正因为如此，这种鱼在当地特别抢手。无论是煎、炸还是煮汤，都是餐桌上最受欢迎的美味佳肴。
小红鱼提前腌制过，所以在烹饪的过程中，无需再加盐了。