韭菜茄盒
6万 热度 18 收藏
-宏亲-
这道菜暂时还没有介绍
时间:30分钟-1小时
食材
茄子 1个
鸡蛋 4只
韭菜 一小把
面粉 适量
适量
花生油 适量
土豆 1个
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    韭菜、土豆洗好备用。部分用料见图片
  • 步骤 2/15
    将面粉加水、少许盐搅拌至糊状,然后加两个鸡蛋再次搅拌,后加鸡蛋是防止面糊成疙瘩状,面糊以筷子挑起时刚好挂糊为宜,否则,煎出来的茄盒面皮要么太厚要么太薄,影响口感。
  • 步骤 3/15
    鸡蛋炒熟捣碎,放凉;韭菜、土豆切碎放入容器内;先放花生油搅拌,待会再放盐,以免腌出蔬菜内汁液
  • 步骤 4/15
    切茄盒是个技术活,切时要格外小心,太薄太厚都不好,太薄煎熟茄盒时不易取出,太厚则不易煎熟
  • 步骤 5/15
    如图所示,茄盒下方粘连,不要切断,否则,无法放菜馅
  • 步骤 6/15
    菜馅放适量盐搅拌均匀,茄盒内包馅,尽量多放一些菜馅,包好够放一电饼铛的茄盒即可。其余的可以在煎治过程中再包。
  • 步骤 7/15
    电饼铛放油预热
  • 步骤 8/15
    将茄盒蘸蛋液放入热电饼铛内,注意:不要盖盖,否则茄盒发软不酥脆影响口感
  • 步骤 9/15
    一面煎至金黄后,用筷子小心翻动煎另一面
  • 步骤 10/15
    煎熟装盘
  • 步骤 11/15
    装盘
  • 步骤 12/15
    装盘,再配上刚打好的米糊,美美的吃一顿吧!
  • 步骤 13/15
    茄柄切碎,将剩余菜馅放入面糊中搅拌均匀,可以煎成蔬菜面饼
  • 步骤 14/15
    一点材料也没有浪费
  • 步骤 15/15
    一道好做又好吃的美味就做好了!
发布于 2018-09-28
评论
相关菜谱