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韭菜盒子
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单歌满长安

“韭菜盒子”是一款大众佳肴。制作方法上不复杂，煎制、炸制都可以，馅料多以韭菜、鸡蛋搭配为主，所以制作中只要保证外皮熟了就可以了。

时间:10-30分钟
食材
面粉 500g
韭菜 500g
鸡蛋 4个
虾皮 50g
油 适量
盐 适量
味精 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    馅料：韭菜、鸡蛋、虾皮。
  • 步骤 2/18
    先把面粉和成稍软一些的面团，饧发20分钟。
  • 步骤 3/18
    把韭菜洗净切碎。
  • 步骤 4/18
    鸡蛋打成蛋液。
  • 步骤 5/18
    热油，倒入蛋液。
  • 步骤 6/18
    用中小火把鸡蛋炒碎。
  • 步骤 7/18
    盛入盆中晾凉再用。
  • 步骤 8/18
    把韭菜、鸡蛋、虾皮、盐、味精放入盆中。
  • 步骤 9/18
    搅拌均匀即可。
  • 步骤 10/18
    把面团下剂。
  • 步骤 11/18
    擀成中间厚、边缘薄的面皮。
  • 步骤 12/18
    放入适量的馅料。
  • 步骤 13/18
    折叠后把边缘捏严。
  • 步骤 14/18
    再捏成花边即成生坯。
  • 步骤 15/18
    依次全部包完。
  • 步骤 16/18
    放入加热的电饼铛烙制。
  • 步骤 17/18
    烙制一面熟后，翻面再烙。
  • 步骤 18/18
    烙制到两面焦黄，即可出锅装盘。
小贴士

1、鸡蛋一定要晾凉后才可以和韭菜再拌制。

2、因为是主食，口味不宜过咸。

发布于 2024-10-24
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