韭菜盒子一般选春季头刀韭菜作馅，适宜于春季食用。该制品表皮金黄酥脆，馅心韭香脆嫩，滋味优美，是适时佳点。
1、鸡蛋液中放入适量的凉水调匀后，炒鸡蛋的时候用筷子一搅拌，鸡蛋就变成小块了；
2、做馅的时候，在鸡蛋中放入少许盐，然后等快要包馅的时候，在韭菜中放入适量的盐，以免韭菜出水。