搜索菜谱、食材
冰花开口锅贴
5.9万 热度 46 收藏
唯美的幸福振锐

锅贴，有一种记忆里的那种独特味道。

时间:10-30分钟
食材
面粉 ５00克
猪肉馅 150克
芹菜 ２00克
酵母 5克
香菇 ２朵
油 适量
香油 适量
酱油 适量
盐 适量
蚝油 适量
姜 适量
葱末 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    将面粉与酵母兑好加入温水和成面团，醒15分钟
  • 步骤 2/7
    肉馅放入酱油、盐、蚝油，再将切碎的姜、葱与调料面一起放入肉里拌好
  • 步骤 3/7
    芹菜、香菇洗净，控水，切碎，倒入肉馅中加香油拌匀成馅
  • 步骤 4/7
    用皮包上馅，中间捏实，两边开口
  • 步骤 5/7
    摆放在刷匀油的平底锅中，摆满为止
  • 步骤 6/7
    淋入食油30克，盖上盖煎5分钟，再倒入200克白面汤，即清水内兑入少许面粉搅成面汤
  • 步骤 7/7
    盖住煎焖用蒸气传热焖熟，再淋入30克食油，再盖住焖煎5分钟。底部呈焦黄色时，离火即成
小贴士

1、做水煎包馅料不能太湿，面皮也不要太软太薄，否则受热后会出汤，滋味也就随着汤汁跑掉了

2、面汤的比例是：水和面粉10：1

发布于 2019-01-03
评论
相关菜谱