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锅贴饺子
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恼弛址俦斩

北方人最爱吃饺子，可经常吃也厌了，今天就换个花样做锅贴吧

时间:30分钟-1小时
食材
面粉 适量
猪五花肉 适量
苋菜 适量
大葱 适量
姜 适量
盐 适量
生抽 适量
鸡精 少许
白糖 少许
十三香 少许
芝麻油 适量
花生油 适量
料酒 少许
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    温水和成软硬适中的面团
  • 步骤 2/7
    肉剁成肉馅，剁稍粗一些会吃水多一些，同时把姜剁进肉里，剁好的肉馅加入生抽，盐，料酒，鸡精，白糖，十三香，徐徐加水，肉水比最高可达1:6，搅拌肉馅时要顺一个方向搅，至到肉馅上劲，再加入花生油和芝麻油，继续打上动，大葱切段再顺切细丝再横切小丁，苋菜焯水去草酸切碎，苋菜和大葱放入肉馅盆里
  • 步骤 3/7
    面团改刀成剂子，同时擀皮准备
  • 步骤 4/7
    把菜肉搅拌均匀开始包制，这种老鼠饺虽然褶多些，但吃起来要比钟水饺边要小得多，为了好吃，费点时间也是值的
  • 步骤 5/7
    平涡开中火，锅热刷花生油，把饺子放进锅里，加盖子
  • 步骤 6/7
    饺子底呈这种颜色时往里加3/4小碗水，我的锅是30cm的，加水多少按锅大小调节，这时把火调稍小一些，焖10分钟左右，水收干时关火
  • 步骤 7/7
    看，黄灿灿的锅贴饺子出锅了
发布于 2018-08-08
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