Name: 白菜鲜肉锅贴饺
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 5
Cuisine: 苏菜
Ingredients: 面粉 500g; 白菜 400g; 猪肉 200g; 香菇 100g; 油 适量; 盐 适量; 生抽 适量

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白菜鲜肉锅贴饺

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闲云池中敛

平常包饺子，我喜欢多做一些。除了煮食，有时候还特地包一些存放到冰箱里，留着做煎饺吃。煎出来的饺子，底部焦黄，酥脆鲜香，一咬一口汤汁，好吃呢~~

时间:10-30分钟

食材

面粉 500g

白菜 400g

猪肉 200g

香菇 100g

油适量

盐适量

生抽适量

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/13

面粉加入冷水和好，揉匀成光滑面团。
步骤 2/13

准备好白菜。
步骤 3/13

白菜洗净、切碎；香菇洗净、切细粒备用。
步骤 4/13

猪肉剁成末。
步骤 5/13

白菜、猪肉、香菇倒入碗中。
步骤 6/13

加入油、盐、生抽拌好成馅。
步骤 7/13

面团分成若干小剂子；擀皮；包入馅料。
步骤 8/13

包好的白菜饺子。
步骤 9/13

锅热、抹一层油；放入饺子生胚。
步骤 10/13

稍稍煎一会；淋入冷水，没过饺子的1/2。
步骤 11/13

加盖，焖至水分减少。
步骤 12/13

淋入食油，小火煎至饺子底面酥黄。
步骤 13/13

煎好的锅贴饺子盛入碗中食用。

小贴士

1、白菜剁碎后不要先加盐；可以先用油拌好，以免出水太多，造成饺子破馅。

2、煎饺子加入冷水，没过饺子1/2即可。

3、水分减少，淋入少许油，即可将饺子底部煎焦黄。

发布于 2019-06-18