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韭菜鸡蛋饼
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taper任盈盈

韭菜鸡蛋饼的做法有很多,方法不重要好吃是王道,浓浓的韭菜香绝对解馋!

食材
高筋面粉(水油面) 适量
韭菜 适量
鸡蛋 适量
料酒 适量
盐 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    面粉加温水,植物油,适量盐揉成面团,面团偏软不粘手即可,分成均等小面团,饧20分钟左右
  • 步骤 2/11
    韭菜洗净,控干水分切碎
  • 步骤 3/11
    鸡蛋洗净蛋壳,磕进碗中打散成蛋液,放少许盐,少量料酒,约1汤匙清水调匀
  • 步骤 4/11
    炒锅烧热放油,滑入蛋液炒熟
  • 步骤 5/11
    用锅铲铲碎放凉
  • 步骤 6/11
    韭菜和鸡蛋混合,放少量盐搅拌均匀
  • 步骤 7/11
    取1个面团按扁成面皮
  • 步骤 8/11
    放入馅料包成包子状,收口捏紧,按扁,擀成薄饼
  • 步骤 9/11
    煎锅放油烧热,放入韭菜饼小火煎至两面金黄即可
  • 步骤 10/11
    切成几等份开吃啦
  • 步骤 11/11
    切点黄瓜片摆个造型吧
小贴士

高筋面粉筋道足牙口不好可选用普通面粉,植物油可换成猪油

发布于 2019-01-20
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