Name: 舌尖2之——清蒸华子鱼
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 1
Ingredients: 华子鱼 400g; 蒸鱼豉油 适量; 葱姜 适量; 料酒 适量; 花椒 适量; 盐 适量; 玉米油 适量; 彩椒丝 适量

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舌尖2之——清蒸华子鱼

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欢乐reckless

华子鱼学名瓦氏雅罗鱼，在内蒙多地都有出产。因达里湖水质是苏打型半咸水，湖水营养丰富，加上华子鱼是耐碱性鱼类，所以这里的出产的华子鱼别具风味，绝非淡水华子鱼（俗称海华子）所能比拟。

时间:10分钟内

食材

华子鱼 400g

蒸鱼豉油适量

葱姜适量

料酒适量

花椒适量

盐适量

玉米油适量

彩椒丝适量

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/13

将华子鱼放入冷水解冻，化开之后去掉鱼鳞清洗干净控干水分备用。
步骤 2/13

将鱼放入盆子里，加入葱姜丝和花椒。
步骤 3/13

加入一大勺料酒
步骤 4/13

再加适量盐拌匀腌制30分钟，天热放入冰箱腌制。
步骤 5/13

腌制好的鱼去掉作料控干汤汁，然后放在鱼盘里，表面重新铺一些葱姜丝。
步骤 6/13

放入开水锅盖盖子蒸6分钟
步骤 7/13

这时准备些葱丝和彩椒丝
步骤 8/13

鱼蒸好以后倒掉里面的汤汁拣去葱姜
步骤 9/13

浇上蒸鱼豉油
步骤 10/13

撒上葱丝和彩椒丝
步骤 11/13

用大勺子烧些花椒油
步骤 12/13

趁热泼在葱丝上
步骤 13/13

端上桌开吃吧

小贴士

因为鱼不是很大，所以我蒸了6分钟。

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发布于 2018-11-17