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家常菜—红焖五花肉
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邢伊人淡雅泪
简单的食材,简略的制作,不繁杂的工艺整出一份美味菜肴。(注意:香料不可过多,少许即可。)
食材
五花肉
一斤
生抽
3 调羹
老抽
2 调羹
冰糖
1 调羹
沙姜
2小块
八角
2 颗
桂皮
一小片
香菇
小半斤
料酒或者花雕
半调羹
显示所有食材↓
烹饪步骤
步骤 1/12
食材准备好,洗净,切好~
步骤 2/12
先把香菇干锅放入,煸炒出香菇的水份~
步骤 3/12
香菇的水份炒出来了,才能更好的吸收汤汁,才不会有水腥味。
步骤 4/12
香菇盛出备用。放入五花肉块,稍稍煎出油脂~
步骤 5/12
特别肥的油脂我捡出来炼油了,把香料放入爆出味~
步骤 6/12
香菇垫底,五花肉,香料一起放入砂锅~
步骤 7/12
来调制酱料:生抽 3 调羹,老抽 2 调羹,冰糖 1 调羹,料酒或者花雕半调羹,清水一碗~
步骤 8/12
清水加入砂锅,最好冒过肉片~
步骤 9/12
酱汁倒入~
步骤 10/12
大火把水烧开后,改中小火慢慢闷烧 2 小时左右~
步骤 11/12
期间翻动肉片,使其更好入味,闷烧至汤汁准备收干,撒点儿盐调味~
步骤 12/12
家常菜,红焖五花肉~
发布于 2018-06-24
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