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黄豆红焖五花肉
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嫩佑铭刻应刻

黄豆焖五花肉，这是一道客家菜，非常适合冬季进补的美味佳肴！黄豆要焖得烂烂的粉粉的才好吃，小时候用这个菜的汤汁一起伴饭那可是难得的美味，可以吃好几碗米饭呢！黄豆富含蛋白质，且所含氨基酸较全，尤其富含赖氨酸，与猪肉同煮美味又营养！

时间:30分钟-1小时
食材
五花肉 250g
黄豆 100g
油 适量
盐 适量
红腐乳 2块
八角 2个
桂皮 1块
香叶 1片
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    五花肉洗净切大片
  • 步骤 2/10
    冷锅不放油放入黄豆小火翻炒至黄豆出香味盛出
  • 步骤 3/10
    锅放少许油放入五花肉煸炒出油
  • 步骤 4/10
    放入炒好的黄豆翻炒匀
  • 步骤 5/10
    放水没过肉，放一勺红糖
  • 步骤 6/10
    放入二个八角、一片香叶、一块桂皮
  • 步骤 7/10
    盖盖小火焖至黄豆和肉熟烂
  • 步骤 8/10
    放二块腐乳炒匀
  • 步骤 9/10
    放盐调味
  • 步骤 10/10
    收汁撒葱花出锅
小贴士

黄豆提前浸泡可以缩短焖的时间！炒过的黄豆要香些！

发布于 2020-02-25
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