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酸豆角焖五花肉
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何必掩饰雨薇

本来计划做红烧肉，后来想着红烧肉有点油腻，不如加点酸菜或者酸豆角，一个是能够去腥解腻；还能增加点配料，搭配在一块吃口感更好些。就改成了这道酸豆角焖五花肉，事实证明这个方法是绝对正确的，某一个五岁的小朋友吃了七八块……

时间:1-2小时
食材
五花肉 500g
油 适量
盐 适量
酸豆角 适量
葱 适量
姜 适量
料酒 适量
酱油 适量
八角 适量
桂皮 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    原料图片
  • 步骤 2/8
    五花肉要先用刀刮干净肉皮上的油污，再洗净切块
  • 步骤 3/8
    酸豆角先用清水浸泡一下，吐出部分咸酸味儿，再切段；葱切段，姜用刀拍松
  • 步骤 4/8
    葱、姜、八角、桂皮炒出香味
  • 步骤 5/8
    放入五花肉煸炒至断生，再放酱油炒上色
  • 步骤 6/8
    倒入砂锅，加料酒（或者米酒、啤酒）、开水，小火炖一个小时
  • 步骤 7/8
    再放入酸豆角、盐，继续小火焖30分钟
  • 步骤 8/8
    装盘
小贴士

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发布于 2020-03-31
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