卜豆角炒五花肉
14万 热度 28 收藏
有腹肌visa

“卜”,实际上它就是干豆角的其中一种制做方式。但不是完全干燥,是7-9成干入坛密封储存,在储存的过程中慢慢发酵,使菜更具一种独特的酸香味,有卜豆角,卜辣椒,卜芋荷等。卜豆角在我的湖南老家是几乎每家都会做的一道坛子菜,那是或妈妈或奶奶或外婆的味道。今天给大家介绍的是卜豆角炒五花肉,脆脆的卜豆角略带坛子味道,和炸得油香的五花肉在一起,真是美味无比。

时间:10分钟内
食材
卜豆角 150g
五花肉 100g
大蒜 2瓣
红辣椒 2根
生抽 适量
食盐 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    将卜豆角用凉水侵泡5分钟后洗净滤干,五花肉切薄片,辣椒切圈,大蒜切碎备用
  • 步骤 2/6
    将卜豆角用凉水侵泡5分钟后洗净滤干,五花肉切薄片,辣椒切圈,大蒜切碎备用
  • 步骤 3/6
    热锅,将五花肉放入锅中煸炒,将五花肉的油炸出来,使得五花肉不那么肥,也更香
  • 步骤 4/6
    热锅,将五花肉放入锅中煸炒,将五花肉的油炸出来,使得五花肉不那么肥,也更香
  • 步骤 5/6
    倒入卜豆角,一起翻炒约1分钟
  • 步骤 6/6
    倒入适量水,洒少许盐(卜豆角本身是有盐的,所以只需要放很少的盐),将水煮开,淋上生抽,起锅装盘
小贴士

倒入适量水,洒少许盐(卜豆角本身是有盐的,所以只需要放很少的盐),将水煮开,淋上生抽,起锅装盘

发布于 2018-10-20
评论
相关菜谱