家常豆腐炒五花肉
3.9万 热度 116 收藏
帆布鞋regulation

豆腐高蛋白,低脂肪,具降血压,降血脂,降胆固醇的功效。是生熟皆可,老幼皆宜,养生摄生、益寿延年的美食佳品。豆腐的做法又有很多种,蒸,煎,炸,炖,腌,炒,各种各样,今天想吃味道重点的,又不想吃斋。就做了家常豆腐炒五花肉!

食材
豆腐 250g
五花肉 150g
豆瓣酱 适量
适量
胡萝卜 50g
青椒 1个
大葱 1个
鸡精 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    准备好的材料。其实用不了多少东西的。
  • 步骤 2/15
    五花肉切片,豆腐切厚1CM的方块,葱切片,胡萝卜和青椒切好备用。
  • 步骤 3/15
    炒锅放适当多点油。
  • 步骤 4/15
    等油热烧到7成的时候,下豆腐炸,记得要一块一块下。
  • 步骤 5/15
    炸到两边金黄,即可捞出控油。
  • 步骤 6/15
    锅里剩下的油,趁油热的时候,把五花肉放进去炸制,酒楼里叫的是拉油。
  • 步骤 7/15
    拉油的五花肉熟透即可捞出控油。
  • 步骤 8/15
    五花肉捞出,把油倒出,锅里剩下的底油直接爆香大葱。
  • 步骤 9/15
    等葱的香味出来的时候,下进胡萝卜和青椒一起爆炒。
  • 步骤 10/15
    加入少许郫县豆瓣酱一起煸炒。
  • 步骤 11/15
    等到豆瓣酱的红油炒出来,香味出来的时候,下锅拉好油的五花肉一起翻炒。
  • 步骤 12/15
    然后在放入炸好的豆腐片一起和五花肉翻炒均匀。中间可以加点点水或者高汤。
  • 步骤 13/15
    加入少许鸡精调味,我没有加盐,因为鸡精和豆瓣酱都是咸的,味道又是刚刚好。就没有加。
  • 步骤 14/15
    等豆腐吸收了汤汁,干锅的时候,就可以出锅了。
  • 步骤 15/15
    做好了,可以享用了。
小贴士

豆腐炸的时候,要一块一块放,到油锅里要用适当的晃下锅,避免粘锅底,没有炸好的豆腐,尽量不要用筷子搅动,会烂的。

发布于 2022-11-27
评论
相关菜谱