沙茶焖五花肉，是一道很下饭的小炒；五花肉，先煮一下；切片煎炒岀多余的油，我们家不喜欢带有肥油的肉就把油煎去掉吃起来香而不腻；喜欢吃肉的这一步可以不用做，直接煎炒岀香味淋入调好的沙茶汁，焖煮两分钟，下入配菜和调料即可。
沙茶、酱油都有咸味无须再放盐调味。喜欢吃肉肉的煮好，切片下锅翻炒岀香味就可以放沙茶汁，不用煎炒岀多余的油。