醋焖五花肉
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跃颊背孟吨

说到这个五花肉,大家经常做,经常吃,比如说炖五花肉,炒五花肉,蒸五花肉,最近学到了一种新做法,用醋焖五花肉,那真是风味独特,香气扑鼻,而且肉肉肥而不腻。

时间:30分钟-1小时
食材
五花肉 500g
莴笋 1根
胡萝卜 1个
油菜 6棵
适量
适量
适量
桂皮 1块
红腐乳 适量
大料 2个
1段
1块
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备主料
  • 步骤 2/10
    准备配料
  • 步骤 3/10
    五花肉洗净,切成均匀的块;
  • 步骤 4/10
    莴笋、胡萝卜切成滚刀块,油菜一破两开;
  • 步骤 5/10
    锅中放少许油,煸炒五花肉,当五花肉缩身子,往外吐油时,掰入大料瓣 和桂皮,放入葱段,姜块;
  • 步骤 6/10
    煸出香味时烹入酱油,红腐乳,开水,白糖和大量的醋;
  • 步骤 7/10
    等开锅后,放入高压锅中炖15分钟;
  • 步骤 8/10
    将炖好的肉加入莴笋、胡萝卜回锅,大火煸炒收汁,色泽味道更好;
  • 步骤 9/10
    将油菜放入锅中加入盐和糖煸炒;
  • 步骤 10/10
    将煸好的油菜围在盘边。
小贴士

1、偏肚子底的叫软无花,瘦一点,才能出五花三层;靠后背的叫硬无花,肥

的就比较厚。

2、煸炒五花肉时,要少放油,在炒的过程中,五花肉会出油。

3、注意油菜不要煸的太老了。

发布于 2019-12-30
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