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蒜蓉辣酱
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斗勤烦每挠

这个蒜蓉辣酱方子是从婆婆的婆婆那里继承来的，也就俺老公的奶奶那里来的。

时间:10-30分钟
食材
辣椒 2500克
醋 500克
糖 400克
盐 300克
蒜 500克
甜面酱 500克
鸡精 50克
高度白酒 50克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    鲜红辣椒洗净控干水份后，带着手套把辣椒籽去掉，用料理机或是菜刀切碎，用料理机不要打成泥状，会影响口感
  • 步骤 2/5
    锅中放入盐、醋、白糖、甜面酱、白酒煮开
  • 步骤 3/5
    再放入辣椒碎，大火煮，随时搅拌，不要糊锅底
  • 步骤 4/5
    蒜剁成蓉
  • 步骤 5/5
    辣椒煮至黏稠，关火，放入蒜蓉、味精，晾凉后装瓶即
小贴士

1、煮制过程中不能添水。

2、不喜欢太咸的，可以把盐的量减少一些，味精也是可以减少的

发布于 2018-06-10
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