今天的菜是按月亮晶晶的方法做的。不过像李锦记蒜蓉辣酱那么昂贵的酱料我可没有，我用的是4块钱一大袋的天津蒜蓉辣酱，做出来的味道同样很好哦。这个酱在我家可是必需品：拌面可以用、早餐的各种饼上可以用、烧菜可以用、炒鸡蛋的时候也可以用。绝对是高性价比的好东西。
我在减肥，所以最近做的肉菜基本都是一人份，看上去很少，请大家不要笑话。
1、泡出血水的排骨就不用再焯水了。
2、我用的辣酱不甜，所以糖多加了一些。
3、煮排骨时一定要加入开水，如果加冷水，排骨会立刻收缩，使肉质发硬。
4、因为辣酱够咸，所以没有另外加盐。如果觉得不够咸，可以在最后收汤时加适量盐。