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蒜蓉辣酱蒸南极鱼
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木木今兮

蒜蓉辣酱蒸南极鱼

时间:10-30分钟
食材
南极鱼 4条
自制蒜蓉辣酱 2勺
料酒 1勺
葱 3根
油 适量
盐 5g
姜 适量
蒸鱼豉油 2勺
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备好食材，南极鱼去肚，去鳃洗净沥干水分
  • 步骤 2/11
    用少许盐腌10分钟
  • 步骤 3/11
    生姜和大葱切成细丝
  • 步骤 4/11
    取大盘，撒些姜丝和葱丝在盘底
  • 步骤 5/11
    准备适量的蒜蓉辣酱
  • 步骤 6/11
    腌制好的南极鱼放在小盆里加入2勺蒜蓉辣酱
  • 步骤 7/11
    拌均匀在腌制5分钟
  • 步骤 8/11
    腌制好的南极鱼放入摆了葱姜丝的盘里，加一勺料酒
  • 步骤 9/11
    锅里水烧开后，把鱼盘放入蒸锅，大火5分钟，关火，倒去蒸盘里的水
  • 步骤 10/11
    拿一大勺放入油烧至十成热
  • 步骤 11/11
    蒸好的鱼撒上葱花，浇上热油，淋上2勺蒸鱼豉油即可上桌
小贴士

1.蒸鱼的水要倒掉，撒上葱花再浇热油，这样蒸出来的鱼不仅口感嫩滑，而且没有腥味。

2.蒸鱼的时间根据鱼的大小来掌握。

3.蒸鱼豉油最好不要省略，这个可以让鱼更加鲜美有滋味

发布于 2020-10-10
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