苦瓜煎蛋 去痘佳肴
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苦瓜可入药,一根苦瓜里含有0.4%贵如黄金的减肥特效成分---高能清脂素主含有苦瓜甙、类蛋白活性物质(即α—苦瓜素,β-苦瓜素、MAP30)类胰岛素活性物质(即多肽-P)及多种氨基酸。给爱美女士,可以加速排毒,引得许多女性“苦中作乐”,乐此不疲。对心、肺、胃具有清凉解渴、具有除邪热、治丹火毒气、泻六经实火、益气止渴、解劳乏、清心明目、能增强食欲、养血滋肝、润脾补肾之功效。促进新陈代谢等功效。益肾利尿,清热解毒,降血脂,抗病毒。据研究发现,它具有明显的隐血糖作用,对糖尿病有一定疗效。它还有一定的抗病毒能力和防癌的功效。

时间:10分钟内
食材
苦瓜 150g
鸡蛋 2个
0.5小勺
白糖 1小勺
鸡精 1小勺
料酒 1茶匙
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    苦瓜半根,对半切开,挖掉瓜籽,清洗干净。
  • 步骤 2/8
    将苦瓜切成丁。
  • 步骤 3/8
    在开水锅里焯一两分钟,捞起过凉水,沥干水份备用。
  • 步骤 4/8
    鸡蛋或者鸭蛋两个,打散。
  • 步骤 5/8
    倒入苦瓜丁搅打均匀,加入半小勺盐,一小勺白糖,一小勺鸡精,一调羹料酒,充分搅打均匀。
  • 步骤 6/8
    锅烧热,倒入四调羮左右油,油温五成热时,倒入苦瓜蛋液,中火煎至一面定型。
  • 步骤 7/8
    颠锅翻面,将另一面煎至金黄即可。其间需颠锅两三次,使煎蛋两面酥脆金黄。
  • 步骤 8/8
    关火提锅倾滑入盘。外脆里嫩的苦瓜煎蛋,让我们品味到清淡微苦的味道,值得多吃而且百吃不厌。
发布于 2019-01-06
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