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奶油泡芙
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complaint牛腩

一直以来，觉得泡芙是一种很洋气的点心，外酥里嫩，不太甜，也不太腻，最最让我心动的是中间那满满的奶油馅，一口咬下去，“嘭”，奶油在嘴里爆开！瞬间幸福感爆棚！

时间:30分钟-1小时
食材
低筋面粉 60g
黄油 40g
水 100g
盐 1g
鸡蛋 2个
淡奶油 100g
细砂糖 10g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    将黄油、盐、水放奶锅里大火加热至沸腾，关火；
  • 步骤 2/15
    筛入低筋面粉，拌匀到无干粉无颗粒状态。
  • 步骤 3/15
    用小火继续加热，不断翻炒；
  • 步骤 4/15
    这个动作久一点，直到锅底结出一层薄膜。
  • 步骤 5/15
    将面团移出放在一个稍大的容器里，擀开稍稍摊凉；
  • 步骤 6/15
    两个鸡蛋打散，在面团不烫后分几次加入面团中，每次加入都充分拌匀；
  • 步骤 7/15
    搅拌好的面糊应该呈均匀顺滑状态；
  • 步骤 8/15
    将面糊装入裱花袋中；
  • 步骤 9/15
    在烤盘上挤上泡芙坯；（一定要注意距离，因为泡芙烤制的时候涨得比较大的）
  • 步骤 10/15
    烤箱185度预热5分钟，将烤盘送入烤箱，中层，185度上下火烘烤20分即可！熄火后再焖5-10分钟左右，然后取出待凉；（具体温度还是根据自己的烤箱温度来适当调节，最后几分钟一定要盯着烤箱，以免烤过了）
  • 步骤 11/15
    将淡奶油加细砂糖打发，然后装入裱花袋；
  • 步骤 12/15
    对着泡芙底部挤进去；
  • 步骤 13/15
    也可以在泡芙中间切一刀，挤入淡奶油，然后筛上糖粉做装饰；
  • 步骤 14/15
    咬一口，满嘴奶油，幸福感爆棚啊！
  • 步骤 15/15
    美美哒！(*^__^*)
小贴士

1、在加热翻拌面糊的时候要注意，要多拌一会，干一点；直到锅底结出一层薄膜，如果太湿的话，烤的时候会塌， 2、挤泡芙坯的时候注意距离，泡芙涨得比较大的。 3、烤完不要急着取出，要焖5-10分钟。 4、具体温度还是根据自己的烤箱温度来适当调节，最后几分钟一定要盯着烤箱，以免烤过了

发布于 2018-06-19
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