奶油泡芙
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complaint牛腩

一直以来,觉得泡芙是一种很洋气的点心,外酥里嫩,不太甜,也不太腻,最最让我心动的是中间那满满的奶油馅,一口咬下去,“嘭”,奶油在嘴里爆开!瞬间幸福感爆棚!

时间:30分钟-1小时
食材
黄油 40g
100g
1g
鸡蛋 2个
淡奶油 100g
细砂糖 10g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    将黄油、盐、水放奶锅里大火加热至沸腾,关火;
  • 步骤 2/15
    筛入低筋面粉,拌匀到无干粉无颗粒状态。
  • 步骤 3/15
    用小火继续加热,不断翻炒;
  • 步骤 4/15
    这个动作久一点,直到锅底结出一层薄膜。
  • 步骤 5/15
    将面团移出放在一个稍大的容器里,擀开稍稍摊凉;
  • 步骤 6/15
    两个鸡蛋打散,在面团不烫后分几次加入面团中,每次加入都充分拌匀;
  • 步骤 7/15
    搅拌好的面糊应该呈均匀顺滑状态;
  • 步骤 8/15
    将面糊装入裱花袋中;
  • 步骤 9/15
    在烤盘上挤上泡芙坯;(一定要注意距离,因为泡芙烤制的时候涨得比较大的)
  • 步骤 10/15
    烤箱185度预热5分钟,将烤盘送入烤箱,中层,185度上下火烘烤20分即可!熄火后再焖5-10分钟左右,然后取出待凉;(具体温度还是根据自己的烤箱温度来适当调节,最后几分钟一定要盯着烤箱,以免烤过了)
  • 步骤 11/15
    将淡奶油加细砂糖打发,然后装入裱花袋;
  • 步骤 12/15
    对着泡芙底部挤进去;
  • 步骤 13/15
    也可以在泡芙中间切一刀,挤入淡奶油,然后筛上糖粉做装饰;
  • 步骤 14/15
    咬一口,满嘴奶油,幸福感爆棚啊!
  • 步骤 15/15
    美美哒!(*^__^*)
小贴士

1、在加热翻拌面糊的时候要注意,要多拌一会,干一点;直到锅底结出一层薄膜,如果太湿的话,烤的时候会塌, 2、挤泡芙坯的时候注意距离,泡芙涨得比较大的。 3、烤完不要急着取出,要焖5-10分钟。 4、具体温度还是根据自己的烤箱温度来适当调节,最后几分钟一定要盯着烤箱,以免烤过了

发布于 2018-06-19
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