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茄汁芝心猪扒
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玉树临风insert
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食材
大排里脊 400g
芝士 两片
西兰花 200g
黑胡椒 适量
料酒 适量
生抽 少许
盐 适量
鸡蛋清 两个
面粉 适量
生粉 少许
面包糠 适量
番茄酱 少许
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/20
    用刀背拍松里脊
  • 步骤 2/20
    取两个鸡蛋清
  • 步骤 3/20
    加入适量生抽
  • 步骤 4/20
    加入适量黑胡椒粉，
  • 步骤 5/20
    食盐适量
  • 步骤 6/20
    生粉适量
  • 步骤 7/20
    将里脊片一一放入腌制
  • 步骤 8/20
    加入适量料酒，腌制大约一小时左右
  • 步骤 9/20
    准备面粉适量
  • 步骤 10/20
    准备面包糠适量
  • 步骤 11/20
    芝士两片，因为准备的是两人份
  • 步骤 12/20
    腌制结束后，先撒少许面粉
  • 步骤 13/20
    上芝士片
  • 步骤 14/20
    再撒少许面粉，增加粘度
  • 步骤 15/20
    再盖上另一片里脊，并撒少许面粉，再两面裹上面包糠
  • 步骤 16/20
    平底锅烧热放油，油温七成热时下里脊
  • 步骤 17/20
    煎至两面金黄色出锅装盘
  • 步骤 18/20
    配菜西兰花，过水加适量盐
  • 步骤 19/20
    最后装盘，淋适量番茄沙士
  • 步骤 20/20
    饮料配鲜榨番茄汁
小贴士

1. 大排里脊如整块可放速冻箱一个小时左右，切片较容易。用刀背两面松。 里脊片入酱汁需一个小时左右方可入味 当油煎时必须控制火候。

发布于 2019-01-15
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