卷心菜也叫圆白菜、洋白菜，我们老家都喜欢叫包菜。虽说也是甘蓝的一种，但是价格却很平民化，食疗价值很高！
卷心菜在没切之前，最好提前用盐水浸泡十几分钟左右。
炒的时候尽量急火快炒，动作迅速一点，以保持爽脆的口感。