这道菜是大学食堂的招牌盖饭，浓浓的汤汁，下面是香喷喷的米饭，师傅会给配个煎鸡蛋，那会很受女生喜欢的，老公也就是那会的同学一起午饭，他点肥肠盖饭，我就要这个什锦素盖饭，记得这不是普通的番茄炒卷心菜，里面的番茄酱，生抽，醋是浓郁的关键，多了不可，没有更不可！
1. 包菜手撕才更易入味； 2. 番茄要用油煸才有利于番茄红素的吸收； 3. 加入点青豆主要是为了配色。