Name: 抹茶贝果
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: 西餐
Ingredients: 高筋面粉 250g; 抹茶粉 5g; 奶or水（用于先调匀抹茶粉） 10g; 黄油 5g; 干酵母 2g; 盐 3g; 水 1000g; 糖 50g; 煮贝果的用量： 适量

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抹茶贝果

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淇沪上雨天颜雨

封面图是还没烤之前…

试了三次，用的小山园抹茶粉～试了低温慢烤…

依旧发现，烤出来的不可能…辣么绿！

ps：但是抹茶味烤过之后我还是爱的～

食材

高筋面粉 250g

抹茶粉 5g

奶or水（用于先调匀抹茶粉） 10g

黄油 5g

干酵母 2g

盐 3g

水 1000g

糖 50g

煮贝果的用量：适量

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/21

备好材料～
步骤 2/21

混合所有材料…抹茶粉加入牛奶调匀后加入，揉面团…
步骤 3/21

面团揉到扩展阶段即可。（我用面包机揉了15分钟）
步骤 4/21

将面团等分成八份（我这样的份量比较小～也可以分成6份）
步骤 5/21

每一个面团～都重复以下步骤。（擀成椭圆形）
步骤 6/21

一边叠起三分之一
步骤 7/21

像叠被子一样另一边再叠过来
步骤 8/21

其中一边的头～压扁～
步骤 9/21

另一边被它包住。
步骤 10/21

简单成形
步骤 11/21

适用产品是美的即将上市的T7-L384D 38L的新款烤箱…烤箱带有发酵功能…调温38，发酵30分钟
步骤 12/21

将抹茶贝果送入烤箱
步骤 13/21

烤箱内有灯管～超适合爱夜晚烘焙的小伙伴…观察烤箱内情况
步骤 14/21

发酵的同时，煮糖水50g糖+1000g水，煮开
步骤 15/21

发酵好的抹茶贝果取出
步骤 16/21

开始煮贝果～ps：火调小，不要太大火贝果反面30s再正面煮30s。捞出沥干
步骤 17/21

烤箱预热180度。ps：这款烤箱的温度时时显示～可以清楚看到预热过程中烤箱温度的变化。
步骤 18/21

温度的变化可以对照上一张图。
步骤 19/21

预热结束，将煮好的贝果送入烤箱180摄氏度，上下火～20-25分钟即可。可以依据自己的烤箱自行调整。不想上色过深～可烤到15分钟的时候加盖锡纸。
步骤 20/21

时间到，取出放在晾网上晾凉。吃不完请密封保存～最好别超过3天。如果做的量大，晾凉后可以用保鲜袋装好放入冰箱冷冻室，想吃的时候拿出来微波炉5分钟or烤箱180度5分钟即可。
步骤 21/21

虽然表皮儿难免会烤过后的颜色，但是…掰开看…还是很绿哒。

小贴士

这是美的电烤箱，型号为T7-L384D、规格为38L 1800W。

发布于 2018-10-24