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抹茶芒果班戟
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月球上usage

在豆果优食汇下单的：夏日甜品-班戟原料套餐，材料配备的很齐全，除了水果之外，还配备的操作步骤，新手买回材料按此步骤操作，一样能做出不输甜品店的班戟。

时间:10-30分钟
食材
低粉 80g
鸡蛋 一个
牛奶 240g
淡奶油 200g
细砂糖 20g
糖粉 30g
黄油 15g
抹茶粉 4g
芒果 一个
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    除了芒果之外，所有的材料均是套餐里的，方便；
  • 步骤 2/15
    一个鸡蛋打入盆里，放入细砂糖，用手抽搅匀；哦，鸡蛋不包含在套餐之内；
  • 步骤 3/15
    倒入牛奶，搅匀；
  • 步骤 4/15
    称量出要用的低粉、抹茶粉，混匀后过筛至牛奶蛋液的盆里；
  • 步骤 5/15
    用刮刀或手抽搅拌均匀，倒入融化的黄油再次搅拌均匀；
  • 步骤 6/15
    搅匀的面糊过筛，过滤筛子上的颗粒用刮刀碾压后可用，面糊盖保鲜膜放冰箱冷藏，冷藏30分钟以上；
  • 步骤 7/15
    淡奶油中加糖粉，用电动打蛋器打至有花纹不易消失，放入冰箱冷藏；
  • 步骤 8/15
    备好芒果，冷藏后的面糊变得浓稠；
  • 步骤 9/15
    平底不粘锅烙第一张的时候，抹极少的油润锅，锅凉的时候倒入一勺面糊，这一勺大约40g，开小火加热；
  • 步骤 10/15
    转动锅子让面糊均匀的流向四周，待面糊凝固饼微微鼓泡的时候，借助与铲子铲到盘子里，依次做完全部；后面烙的时候均不用放油；
  • 步骤 11/15
    待面饼全部烙完并放凉后，在面饼挨锅底的一面放适量的淡奶油，上面放一块芒果；
  • 步骤 12/15
    芒果上面再放少许的淡奶油，像叠被子一样叠起来，摆入盘中；可立即食用，也可放入冰箱冷藏后食用；
  • 步骤 13/15
    成品图
  • 步骤 14/15
    成品图
  • 步骤 15/15
    成品图
小贴士

全程务必小火，每烙完一张，平底锅放在湿抹布上降温，或者放在凉水下冲洗降温，放面糊时一手放面糊，一手转动锅子，饼无需翻面；黄色的皮用同样的配方，未添加抹茶粉；

发布于 2023-10-12
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