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抹茶芒果班戟
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taper任盈盈

夏天能吃到冰爽的抹茶味的芒果班戟真是太幸福了~

食材
芒果（大台农） 两个
雞蛋 三个
牛奶 125ml
低筋麵粉 50g
宇治若竹抹茶粉 一小勺
黃油 20g
淡奶油 200ml
白砂糖 淡奶油用30g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    淡奶油加入適量白砂糖打发，可以明显看到花纹不消失即可，然后放冰箱保存
  • 步骤 2/10
    鸡蛋液加入过筛的低筋面粉、一小勺抹茶粉、糖粉，倒入牛奶，搅拌均匀，请勿打发
  • 步骤 3/10
    将黄油隔水加热融化成液态以后，倒入面糊里，搅拌均匀
  • 步骤 4/10
    将稀面糊过筛以后，放入冰箱冷藏静置半个小时
  • 步骤 5/10
    得到细腻顺滑的抹茶面糊
  • 步骤 6/10
    面糊取适量倒入平底锅，刚好覆盖完锅底即可用小火加热，不用翻面，熟透可出锅（可以盖上盖子）
  • 步骤 7/10
    将煎好的面皮平放在盘子里放凉
  • 步骤 8/10
    待面皮冷却，就可以包裹奶油、芒果了。包好的班戟放冰箱半个小时以上再取出来吃，冰冰爽爽味道好极了！~\(≧▽≦)/~
  • 步骤 9/10
    即取即食，奶油化得太快啦
  • 步骤 10/10
    班戟皮的方子可做千层蛋糕
小贴士

眠子做了好几次班戟了，总算总结出一点小技巧了~

1.买个打蛋器打奶油吧，我第一次就是手动打的…累死还很浪费时间﹁_﹁

（其實只有我不用機器來打奶油吧囧！！所以這條可以略過……）

2.很多教程省去了过筛这一步，实践证明过筛后的面糊煎出来更容易成功，也更美观！

3.黄油很香，没有黄油也可以用玉米油代替

4.很多教程都是教我们先用小火加热平底锅再倒入面糊，其实这样对面糊的造型很难把握，所以我建议是先倒入面糊，摊开成形，再小火加热，这样面皮的形状、厚薄、质感都很理想！

就醬紫了~少女們都來做芒果班戟吧~愛你们的眠子敬上><  2012-5-26

♪♪♪♪这样看来做班戟也是做了好几年了…hhhh

眠子2017留

发布于 2018-10-04
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