芒果班戟/千层蛋糕/可丽饼
11万 热度 53 收藏
拙脊斜硕踪

今天为大家分享一款神奇食物---班戟皮。不用烤箱,平底锅教你搞定芒果班戟、台式可丽饼,还可华丽变身千层蛋糕,多种吃法给你一个完美下午茶时光!

时间:10-30分钟
食材
黄油 30g
糖霜 25g
牛奶 400ml
鸡蛋 3个
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    所需材料
  • 步骤 2/9
    上述材料混合成糊,搅拌均匀。Tips:低筋面粉要边搅拌边放,不要一下子全部倒入牛奶里,容易过稠,一点点倒进去,面糊稀稀的才行。
  • 步骤 3/9
    面糊过筛!过筛!过筛!注意:面糊一定要过筛,可以看见里面有很多颗粒,不过筛,班戟皮就会很粗糙,不平整,影响口感,吃起来不顺滑。
  • 步骤 4/9
    可以看到过筛后面糊很光滑
  • 步骤 5/9
    平底锅上抹上薄薄的一层油,舀一勺面糊放入锅中。Tips:最好是不粘锅,其它锅容易糊,晃动锅使成圆形,然后再加热
  • 步骤 6/9
    小火加热,饼皮出现小气泡,说明已经熟了
  • 步骤 7/9
    揭出,下面垫上一层油纸Tips:做饼皮时,一张好了立马把锅放在凉毛巾上冷却,然后锅温度不高了再做下一张,不然温度过高,面糊到锅里立马凝固,不会成规则圆形
  • 步骤 8/9
    这是做好的班戟皮
  • 步骤 9/9
    吃法一:千层蛋糕中间抹上一层奶油,你也可以加上自己喜欢的水果,叠加起来,就是千层蛋糕了~
小贴士

1、此面糊可以做4个可丽饼,做可丽饼时面糊一次不可倒多,不然煎出来的饼太厚不易折叠且口感不好。

2、每个可以饼上铺一层保鲜膜,以防可丽饼粘连。

3、不爱吃甜的小伙伴可以适量减糖,只要红糖浆可以包裹香蕉即可

3、巧克力最好用可可含量高的黑巧克力,微苦的黑巧克力风味更盛,可抵消部分甜腻。

4、榛子碎微苦,可增加可丽饼的口感,常用来搭配巧克力或其他甜度高的甜食的,也可替换成杏仁。

发布于 2018-11-27
评论
相关菜谱