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芒果草莓千层蛋糕(8寸
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江南过客淦
今天过生日,自己做了一个芒果草莓千层,看了好几个菜谱,感觉差异好大,但是低粉和牛奶的比例大概了解了。基本100g低粉配250ml奶。于是自己配着来做了一次,其实挺容易的。
时间:30分钟-1小时
食材
鸡蛋
4只
糖粉
25g
低粉
180g
牛奶
400g
黄油
50g
淡奶油
250ml
芒果草莓
自己搭配
显示所有食材↓
烹饪步骤
步骤 1/11
我是一开始用3个鸡蛋,但是不够后面补了一个的。先将鸡蛋和糖粉放入打蛋盆。
步骤 2/11
打至糖粉溶解即可。如果是白砂糖的话,我觉得还是直接加入牛奶里加热溶解吧,不然打好久。
步骤 3/11
加入牛奶搅拌均匀
步骤 4/11
筛入低粉
步骤 5/11
尽量混合均匀,不过我还是有挺多小疙瘩,不怕,待会过滤就好了。
步骤 6/11
融化黄油
步骤 7/11
加入面糊中,最好凉了再加,少量多次,每次都要不停搅拌均匀再倒下一次。不然会水油分离。然后过筛过滤面糊后包上保鲜膜放入冰箱冷藏,饼皮会更细腻柔软。
步骤 8/11
我用电饼铛加8寸模具来烫饼皮,每次一勺一勺加,平摊整个模具就好,注意不要太厚,等表面稍微干了就可以撕起来了。一定要是不粘的模具或者锅哦!
步骤 9/11
烫好的饼皮可以用盘子压着修修边,做出来更好看
步骤 10/11
将250ml奶油加入25g糖,打发至如图。
步骤 11/11
芒果和草莓切丁,把饼皮光滑面朝上,一层皮一层奶油一层芒果然后和草莓交替夹心。中间步骤手太脏就没拍了。选一张最完美的铺在最上面,然后放入冰箱冷藏3小时以上,这样的话切起来才成型好看!
发布于 2019-02-20
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