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草莓千层蛋糕
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明亮prescription

自己制作的千层蛋糕一点也不逊色买的，甜度能自己控制，家中老人吃着也开心。

时间:1-2小时
食材
低筋面粉 80g
鸡蛋 2个
黄油 15g
糖 20g
牛奶 200g
淡奶油 150g
糖 30g
草莓 500g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    将所有材料称好重量，草莓洗好备用。
  • 步骤 2/10
    将鸡蛋打散，放入面粉，拌匀。
  • 步骤 3/10
    在面粉糊中加入牛奶、黄油拌均。
  • 步骤 4/10
    将面粉糊过滤两次，将未拌匀的面粉粒粒过滤掉。
  • 步骤 5/10
    过滤好的面粉糊细腻光滑，放入冰箱冷藏室一小时。
  • 步骤 6/10
    用平底锅摊好蛋皮，锅内不要放油，此配方一共可以摊6-7张蛋皮。
  • 步骤 7/10
    在蛋皮放凉的时间里将淡奶油加入糖打发，一直打到有很深的纹理，倒扣盆奶油不会掉下来就行。
  • 步骤 8/10
    将蛋皮上涂一层奶油、放上草莓、再涂一层奶油，然后盖上另一层蛋皮，依次将蛋皮全面叠上。
  • 步骤 9/10
    最上面一层也涂上一层厚厚的奶油，摆上剩余的草莓，将做好的蛋糕再放入冰箱冷藏室两个小时。
  • 步骤 10/10
    两小时后从冰箱中取出草莓千层蛋糕，切开来就可以美美享用咯！满满的奶油、草莓真是好吃，吃了一块都停不下来！
小贴士

摊蛋皮的时候要一点技巧才能又圆又平整，多练习几次你也能轻松掌握。奶油一定要多打一些时间，要不然做出来的蛋糕就会觉得奶油有些稀。

发布于 2023-01-11
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