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草莓千层蛋糕
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小鹿slumber

这款蛋糕其实流行了超级久的时间了。但一直都还是颜值与美味交织并未退热。我不爱吃甜。所以做的都不算甜。一般也就5分甜度最高了。开心的是我爸爸从来不吃蛋糕的人昨天吃了一大半。

时间:30分钟-1小时
食材
牛奶 400g
低筋面粉 100g
鸡蛋 4只
黄油 60g
细砂糖 100g
淡奶油 300ml
草莓 40颗
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    把4颗鸡蛋打入碗中加入50g细砂糖。我选的是太古糖。很细。好打。打到蛋液里充分搅匀。然后放入面过筛的低筋面粉。直至打成浆糊状。再过筛两遍到浆糊细腻光滑无颗粒感。
  • 步骤 2/9
    然后隔水融化黄油。倒入打好的面粉内充分搅匀。让其彻底融入。待用。
  • 步骤 3/9
    然后用平底锅摊饼。因为我放的黄油比平时多了一点。所以面皮更松软香甜。记住一定要用超市的无纺布平铺在盘子下面以防面皮周边干涩。干了很难吃。而且很硬。（小提示：因为我身处南方。所以一般家用的汤勺就可以摊成一张面皮。厚度刚刚好。）
  • 步骤 4/9
    草莓洗净切丁备用。
  • 步骤 5/9
    加入50g糖。打发至可以裱花的状态。这个步骤我差点吐血。如果想做千层蛋糕打发奶油的话最好提前买个电动打蛋器。这个我整整用双手打了45分钟之久。完全不可想象。如果家中没有电动打蛋器的话。请切记在手动打发时在盆子底部放上冰块。如果没有冰块放冷冻的肉品也可以。原因只有一个。避免高温下淡奶油会让奶油融化。
  • 步骤 6/9
    打发后的状态如图。
  • 步骤 7/9
    一层皮一层奶油一层草莓。最终完成的步骤感觉不要太幸福。我整身体都为之前站了5个小时的时间而欢呼。哈哈哈哈哈。
  • 步骤 8/9
    一般放入冰箱冷藏2-3小时就可食用。太久的话皮子也不好吃影响口感。如果着急使用可在冷冻室内冷冻20-30分钟。切记看表。不要超过时间。
  • 步骤 9/9
    这是切开的剖面图。自己做的和我外面的却是不一样。料足味美。冷藏过的草莓口感更香甜。感觉春天来了～～～
小贴士

每一次摊饼皮前都要搅拌一下面糊，因为会有沉淀。榴莲可以打成泥，也可以撕碎，根据个人的喜好来就可以了。做好的千层最好放冰箱冷藏一下，这样口感会更好。切的时候一定要切一下然后擦一下刀，表面会更美观一些

发布于 2018-07-26
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